Mega-auraburgerit ja pekonihunnutetut parsat

Elintarvikelakko pakottaa luovaan ruoanlaittoon.. kun ei kaupasta saatu valmiita burgereita eikä ees sämpylöitä niin tehtiin hampurilaiset vähän eri tyylillä.  

Ekaa kertaa tuli myös kokeiltua parsaa ja sehän oli ihan positiivinen yllätys. 

Parsa maistu ihan parsalle. 

Tosi simppelit pihvit synty ilman munaa ja korppujauhoja, koska niitä ei mökillä ollu.

Mega-auraburgerit   (4 pihviä ja hampparia)

1 paketti paistovalmiita sämpylöitä

400g jauhelihaa

1 pussi sipulikeittoa

4 pientä palaa aurajuustoa

pippuria

muutamia salaatinlehtiä

sinappista salaattia (Atria)

ketsuppia

Tee pihvitaikina eli sekoita jauheliha, sipulikeitto ja vähän pippuria. Painele taikinasta soikeita pihvejä ja työnnä keskelle pala aurajuustoa (paikkaa kolo). Paista pihvit pannulla tai grillissä. Paista myös esipaistetut sämpylät uunissa tai folissa grillissä (ei sitten suurimmissa kuumuudessa...) 

Kokoa hampurilaiset sämpylöiden ja pihvien kypsyttyä.. Syö!

Pekonihunnutetut parsat

tuoreita vihreitä parsoja

pekonisiivuja

Kuori parsat ja leikkaa pois parsojen kova kantaosa. Pyöräytä parsojen ympärille siivu pekonia. 

Grillaa kunnes pekoni on paistunut.

Höpökän borssikeitto

Tässä soppa, joka paranee vaan seuraavaks päiväks...

 

1 kerä kaalia

2 sipulia

pätkä purjoa

3 valkosipulin kynttä

4 punajuurta

2 porkkanaa

1 prk tomaattipyreetä

n. 200g suikaloitua palvikinkkua

2 lihaliemikuutiota

1/2 pussia kuivattuja keittokasviksia

loraus balsamicoetikkaa

1 rkl voita

suolaa

maustepippureita ja mustapippuria

vettä

päälle smetanaa

 

Kuori kasvikset ja suikaloi ne. Sulata voi isossa kattilassa ja lisää suikaloidut kasvikset kuullottumaan.

Lisää tomaattipyre ja etikka, sekoita.

Kaada päälle niin paljon vettä, että kasvikset peittyy ja lisää lihaliemikuutiot, kuivatut keittokasvikset, pippurit ja suolaa. 

Anna keiton kiehua rauhallisesti 1-2 tuntia, lisää loppuvaiheessa suikaloitu palvikinkku ja tarkista maku.

Tarjoile keiton kanssa smetanaa.

Inkiväärinen porkkanakeitto

1 l vettä
4 porkkanaa
2 perunaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi muserrettuna
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
puolikkaan appelsiini mehu
n. 1 rkl rypsiöljyä
suolaa, mustapippuria

(100g tuorejuustoa)

Kuori ja paloittele kasvikset. Laita öljy kattilaan ja pyörittele kasviksia kuumassa öljyssä hetki. Lisää vesi ja suolaa. Keitä kasvikset kypsiksi ja soseuta keitto. Lisää valkosipuli, inkivääri, appelsiinin mehu, pippuria (tuorejuusto) ja kiehauta keitto. 

Tarkista maku ja tarjoile esim. tuoreen vaalean leivän kanssa.

Oliivitahna

Tätä tahnaa oon monesti tehny illanistujaisiin patongin kaveriksi. Aivan tosi simppeliä tehdä ja suht edullistakin.

Ja toki tahnan voi tehdä mustistakin oliiveista, jos niistä enemmän tykkää.

Vihreitä paprikatäytteisiä oliiveja haluamasi määrä (jos pelkäät suolaisuutta niin käytä vähäsuolaisia oliiveja)

vähän rypsiöljyä 

Soseuta oliivit sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa ja lisää vähän öljyä, että tahnasta tulee notkeampaa. Valmista!  Voiko helpompaa olla? 

Meetvurstinapit

Valmiita ruisnappeja tai ruisleipäpaloja

n. 150g ruohosipulituorejuustoa

n. 100g meetwurstia

suolakurkku

puolikas punasipuli

Pilko punasipuli, suolakurkku ja meetwursti pieneksi ja sekoita ainekset tuorejuustoon.

Laita täyte ruisleivän palojen tai valmiiden ruisnappien päälle.

Koristele esim. ruohosipulilla.

Itse tein ruisnapit ruisleivästä piparimuotilla painamalla.. 

Mutta kaupan rapsakat ruisnapit toimis varmasti kivemmin ja oisvat helpompiakin, jos tarjottava määrä on suuri...

Marinoidut katkaravut

            Tein pienen annoksen, koska tarkotus oli vaan testailla ja maistella.

90g kuorittuja isoja katkarapuja
1 valkosipulin kynsi
1 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
1 rkl appelsiinin mehua
1 tl raastettua inkivääriä
ripaus sokeria
suolaa ja pippuria

Sekoita mausteaineet öljyyn ja lisää seokseen jäiset katkaravut.
Anna marinoitua 2-3 tuntia huoneenlämmössä välillä sekoittaen.

Tarjoilin katkaravut sydämenmuotoisten paahtoleipäpalojen päältä (sydänmuotilla paloja paahtoleivistä), mutta nämä katkaravut menis hyvin myös tapaksina..